蛋糕課程

《 熬粥秘笈六招 》 熬粥秘笈六招(一) 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處有:　1‧ 熬起粥來節省時間；　2‧ 攪動時需順著一個方向轉；　3‧ 熬出的粥酥，口感好。(二) 滾水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥．．為什麼？你有沒有冷水煮粥時糊底的經驗？滾水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更節省時間。(三) 火候： 先用大火煮開，再轉文火 (即小火) 熬煮約 30 分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味即由此而出！(四) 攪拌：原本煮粥之所以需要攪拌，是怕粥糊底，現在用了滾水煮粥不必擔心糊底．．為什麼還要攪拌呢？為了「 出稠 」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：滾水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬煮 20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約 10 分鐘，直到呈酥稠狀起鍋為止。 (五) 放點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火熬煮後約 10 分鐘時，加入少許食用油，會發現不只粥品的色澤鮮亮，而且入口時還特別鮮美。 (六) 底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一起倒進鍋裏，但百年老店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分別煮的煮、炒的炒，最後再放在一起熬煮片刻，且絕不超過 10 分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。@ 貼心小叮嚀：尤其是當輔料為肉類及海鮮時，更應該將粥底和輔料分開料理。 　　*　　　　　*　　　　　*

花蓮／吃卡特花生 享受田園樂資料來源: 花蓮／吃卡特花生 享受田園樂 2010/03/11 【聯合報／記者簡獻宗／花蓮報導】 「品嘗卡特花生，感受農夫對土地作物的用心，接受導覽還能享受農村田園樂趣」，花蓮縣鳳林鎮卡特農特產店負責人曾明鈞行銷加工花生，配合新包裝上市，他結合田園導覽服務，向消費者傳達農事生產理念。 曾明鈞與妻子謝秀鳳都是鳳林鎮在地客家子弟，種植花生逾20年，有感於花生收成受制中盤商售價不穩定，曾明鈞投入自產自銷，研發炒花生、煮花生糖爐具等加工設備，加上實驗製程，前後花10年心血才成功上市。 以「台南9號」花生為生產主力，曾明鈞自行加工行銷的產品，除了鹹酥花生外，陸續開發花生糖、硬花生糖及紅麴花生糖等系列產品，經常供不應求。 「卡特花生是一位農夫不同時期的不同農產，對農村生活喜好者，還提供精心導覽，享受田園樂趣」。曾明鈞配合新包裝上市，在卡特花生產品包裝袋印上生產理念，對到店採購的消費者提供農村導覽服務。 曾明鈞說，花生每年有2期的採收期，過去他曾接待小朋友參加採收、品嘗花生活動，也安排國小學童體驗稻田播種，在他的老家另種植玉米、飼養土雞與土鴨，只要消費者有興趣，事先接洽，他可以提供導覽與體驗行程。卡特農特產店在鳳林鎮中正路一段227號，洽詢電話（03）8762825。 「現宰一隻土雞只要15分鐘，經水煮料理，很快就品嘗可口的土雞肉」，曾明鈞喜歡交朋友，經常招待消費者品嘗自家的土雞肉，讓賓主盡歡。曾明鈞說「只要你來，大家就高興」。  

《初。認識香草04》金蓮花 nasturium金蓮花的花朵顏色相當繽紛，橘色ˋ鮮黃色ˋ粉色。讓花園增色不少，讓夏日的沙拉盤中，更添美麗。學  名 : 金蓮花 tropaeolum majus別  名 : 白花黃春菊ˋ黃春菊(品種不同，有不同說法)科  別 : 金蓮花科栽種環境 : 半日照，排水良好的土質使用部位 : 花ˋ莖ˋ葉ˋ種籽特  徵 : 葉片成圓形，很像小型的蓮花葉，具有山葵的味道。會開出鮮豔的花朵。精 油 : 葉子富含維他命C及礦物質，可舒緩感冒症狀。

外國朋友的中文印章唉呀~~~ 最近好忙喔，只好說重點：這星期開始找一些斯里蘭卡的資料，對於 Sri Lanka 和 India 之間密不可分的關係，其實已經稍稍牽動我一點心弦... 曾經，鳥人陳先生的公司有印度人來幫忙過...前幾天有位格友 Renee 來引用我的文章，因為 "名字的形狀" 長得很像的關係，讓我想到一位從印度來的朋友 Mahesh，他的老婆叫做 Reenu，是尼泊爾人。 Mahesh 要離開台灣的前幾天，鳥人公司辦了一個歡送會，Mahesh把美麗的 Reenu 帶出來，去吃ㄧ家印度菜，下面這張相片是餐廳前面。 Mahesh 說，在印度，他的名字是正義的化身，是一位正義之神，也就是我們身後這尊神的稱呼，所以，我們一定要在 Mahesh神 的前面，和 Mahesh 夫婦合拍一張相片！雖然曾經在美國 Ohio 州的某處，用手吃過印度飯菜... 那時候用手抓的記憶已經有點久遠，但是這天的歡送會是用刀叉吃的，感覺不太一樣。 (用手抓飯是印度人的傳統飲食習俗，所以飯前洗手是必要的。印度大部份菜都成糊狀，或許才便於用手抓印度餅卷或是抓米飯吃。但是印度人用手也是有禁忌的，他們只用右手抓東西吃，而左手是專門用來處理不潔之物的，所以吃飯時，他們的左手常常會放於桌面以下或是隱蔽處)印度咖哩，讚！  (據說 Sri Lanka 的咖哩也是，呵呵~)而到現在，二年多未再見面，Mahesh 和 Reenu 還是會和我們連絡，主因之一，我猜，是我們給了他一份難忘可愛的禮物： 刻有 英文名字 和 中譯音 的印章！ Mahesh(瑪黑煦) 和  Reenu (芮諾) 瑪黑煦曾經說過，他來台灣就發現台灣人不愛簽名，喜歡一張紙蓋好多人的印章(層層核決)，覺得好有趣，也很奇怪... 明明有長手，也不缺筆，為什麼還要印章！所以我們決定送這個禮物，還把我們的結婚印章一起拍照，讓他們這對夫妻知道印章的妙用！ 並且花了一些時間加上比手畫腳，一個一個中文字解釋，把他們的名字說得意義非凡！前些時候，瑪黑煦寫信來，說他被派去大陸工作，因為又開始看到中國人用印章，他就把他的這顆獨一無二的印章拿出來，在工作文件上蓋章... 他說，謝謝這份特別的禮物，他的中國朋友看了也嘖嘖稱奇。而我們也要謝謝這份禮物，讓瑪黑煦和芮諾還繼續邀約我們去印度和尼泊爾玩！更要謝謝刻印章的師父，真是難為他了！

天價賠償！開車撞癱騎士　判賠2990萬開車撞癱騎士，代價是必須賠償2990萬！創下了車禍單一受傷個案，國內賠償的天價紀錄！一名女子，前年底開車，從後方撞上騎機車的女騎士，女騎士下半身癱瘓，法院判肇事女子要賠償看護費用和醫藥費2990萬，由於肇事女子賣檳榔，每天600元薪資，月收入不到2萬，她就算不吃不喝，也要125年，才能付出將近3千萬的賠償金，肇事女子壓力大到，一度想自殘輕生。一大早，轎車肇事，撞上摩托車，摩托車歪倒在地上！這起車禍，是發生在前年97年12月30日上午7點多，在台中市環中路上，被撞的摩托車女駕駛張小姐，脊椎骨折，下半身癱瘓，法院判決這位肇事撞人，賣檳榔的宋姓女子，被依過失傷害罪判刑5個月，還要賠償2990萬元。肇事宋姓女子：「這件事情，讓我壓力，實在是喘不過氣，我想一了百了。」將近3千萬元賠償金額，創下了車禍單一受傷個案，賠償的天價紀錄，到底這2990萬元賠償金，法院是怎麼算來的？被撞的張姓女子30歲出頭，以女性平均壽命81.7歲來算，51年的看護費用，到65歲退休，34年喪失勞動力損失，加上尿布費用和醫療費，以每天2000元計算，總計賠償金就是2990萬元。台中地院庭長林三元：「原告因為車禍的發生，倒置於喪失全部的勞動能力，所以判決的總金額是3千多萬元。」肇事的宋姓女子，原本身材曼妙，因為壓力大到全身虛胖，甚至一度想輕生，結束掉生命，現在她又想辦法回去賣檳榔，一天薪水600元，算起來，月薪不到2萬元，就算不吃不喝，也要1500個月，也就是125年，才能付完3千萬的賠償金。

心 聲 話 語 ─心聲話語─ 花開花落又一年 人生幾見月常圓 苦澀一生鉛華褪盡，誰論風塵猶可親 人生的起落無時定，時喜時悲有幾明 浪跡天涯隨波逐流，誰共琴韻奏合鳴 │  一位旅人經歷多少苦樂 一雙鞋走過多少坎坷路 一顆心已漂泊了多少年 一條河能承載多少心事 漫漫長夜裡思索來時路 唯有悟理真修業能自轉 如我不悟煩惱何時能斷 │ 盛年不重來 一日難在晨，及時當勉勵，歲月不待人 佛法的思想就是在淨化我們的心靈，透過正信因果我們知道了過去的「因」，就是現在的「果」現在的「因」，是未來的「果」 近而從因努力去修正與圓滿 使自己的心靈獲得提升 讓生命展現出其價值。 │ 生活中 處處充滿了恩典、充滿了感恩 一篇傳遞福音的文章，一個心靈響導的網站一列載送旅人的火車，一座供人休息的涼亭 數不清的點點滴滴....都是無數人的奉獻，無數人的付出 才能讓我們如此便利，但我們有想過好好護持與學習嗎?來空空，去也空空雖帶不走一絲春泥但我們在苦難與辛勤的塵泥中 還是要展露蓮花般的脫俗與芬芳，人生雖無奈心中卻無罣礙。│  文作者:─夏之星‧慈德居士

名豐豆漿豆腐一極棒 名記豆腐有限公司參觀記 今天隨著康泰參觀名記豆腐有限公司,一般在主婦聯盟、里仁、永豐餘都可見到的,“名豐”板豆腐豆漿等產品,是名記公司出品,由黃老闆親自接待解說,誠意十足,他的理念與堅持,聽的我直搗頭,解說中,豆漿妹妹笑臉的無限供應---濃純滑順的微甜豆漿. 名豐產品所採用黃豆的品種是從美國引進--食用級黃豆,黃豆是黃老闆親自去美國挑選,和農民簽契約種的有機黃豆,從種豆到成品,黃老闆有非常的高標準.工廠從活性炭過濾水、急速降溫的冰水,到排放水,倉儲、生產、保存,他有十足的自信!敢開著工廠大門,天天開放讓人參觀. 工廠內部乾淨、明亮、現代化,讓來訪者參觀拍照透明化,帶著口罩參觀食品製作,還品嚐剛出爐的豆乾,吃到新鮮香醇甘甜的”白”豆乾,都不需用色素來美化,豆皮製造室,正在拉豆皮也是自然的黃,想到傳統市場的白泡泡的豆皮……….. 參觀名豐,想到大賣場的盒裝豆腐,傳統市場用灰灰黑黑的木板裝著的板豆腐,以前吃某家濃稠的豆漿,店家強調沒防腐劑,要儘快食用,我就做個實驗不放冰箱,隔天也沒看到它臭酸!也有商家用人工澱粉做豆漿,可調製濃稠些,再加香料,感覺香純又濃郁,豆製品裡添加氧化劑、保水劑、防腐劑,保存期限就很長了!我們消費者也知道有些不合常理,有多少店家是昧著良心在作生意.真的需靠政府的作為了!為我們小市民把關! 生鮮無價,食品無保存期限! 我們要有這觀念,自己把關,盡量對自己所食的食品要先了解,減少對健康的危害! 名豐黃老闆親自接待解說豆乾的製作過程  工廠乾淨明亮豆腐是裝在不鏽鋼模具裡  豆皮是天然黃黃的豐盛的午餐  豆類製品 名豐出產的參觀--增加知識 有吃有喝還有禮物-豆漿及板豆腐 (重點不用購買產品的參觀)有興趣了解名豐或想去參觀請進入:http://www.ditofu.com.tw/web/a_1.asp

GUNDAM OO 2010 劇場版 映畫始動愛，還記得嗎!?在 GUNDAM OO第二季的最終話畫面最後提示了.....2010劇場版現在就讓大家一起來看看最近釋出的宣傳內容吧!看完後....還是只能給一個字那就是......"帥"!!!!真的是讓人非常期待的說!!!!2010年快點到來吧!!!至於令人難過到不行的2009.......快滾吧!!!以上分享，希望大家都會喜歡喔!!!

~~老媽的好手藝。滷豬腳~~~~老媽的好手藝。滷豬腳~~ 要說有默契?這陣子大家都PO滷豬腳~當時就想說~~不會就這ㄇ巧ㄅ~我ㄇ家也要來吃滷豬腳啦老爸是我ㄇ家最挑嘴的人了炒菜一定要用豬油~他說這樣才會香有些料理一定要用紅蔥頭爆香~他說這樣味道才會好老爸對吃真的很講究~總之~必須味道要夠~才是讚以上~這些都是他要求老媽料理時必須要注意到了外出用餐時~他就不會這樣的要求了俗話說~想吃豬腳麵線就要生女兒啦~豬腳麵線是一定要吃的啦當然~出門去吃吃喝喝~這當然是一定要的啦滷豬腳也是我老媽最得意的一項料理了每次都是滷很大一鍋因為~還要讓我外帶回家去啦老媽的滷豬腳是老爸、二哥的最愛我ㄇ家兩個不愛啃豬腳，卻最愛吃豬腳肉二哥家裡兩個小的就超愛吃QQ有咬勁的豬腳皮了豬腳不算是我的菜這幾年會吃豬腳是因為豬腳有豐富的膠質老爸可是一位品酒專家每次出門我都一定會帶酒給老爸在免稅店帶的酒大部分以XO、威士忌、葡萄酒居多自從上次我帶冰酒給他喝過之後他一直讚不絕口這次剛好朋友去了一趟歐洲工作就順帶請他幫忙帶2瓶冰酒回來老爸~一看到這二瓶冰酒~嘴裡念著~心裡可樂得很哩老爸不敢吃鮮奶製品的甜點所以每次為了買他的蛋糕我都很傷腦筋前幾年~我都買家樂的~花生蛋糕、拼盤冰淇淋蛋糕這幾年~老爸愛上了葡吉的麵包我就投其所好~但是~一般蛋糕鮮奶油都ㄇ很多還好~葡吉有推出~千層生日蛋糕葡吉的生日千層蛋糕單純不花俏又沒有高熱量的鮮奶油這很得我老爸的喜歡啦老爸是一位看起來很嚴肅的人一個很自負又愛面子的人也是很愛耍瀟灑的大男人我老爸可是一個很懂得保養自己的老帥哥唷也是很懂得生活、休閒的人搭著竹筏到外海去釣魚是他從年輕到現在的興趣騎著機車載著老媽四處趴趴走是他跟老媽在生活中另一種情趣辛勞了這ㄇ久此時~他ㄇ倆也該享福了盡我所能~讓他ㄇ倆歡喜、開心每一天~身體健康、天天開心~

『吃吃喝喝』--"台南。老騎士咖哩飯專賣店"『吃吃喝喝』--"台南。老騎士咖哩飯專賣店" 我ㄇ家出了兩個超愛吃咖哩的小毛頭兩個從小就很喜歡吃咖哩由其是哥哥~每次吃咖哩飯~就可以扒光2碗飯海鮮咖哩飯@130蝦子、魚片、花枝、干貝…料很豐富啦海鮮咖哩就是這樣一大碗就是這樣一份餐啦這是咖哩雞肉@75白飯店家都約只來一碗飯左右乍看之下量很少，不夠吃放心啦~可以去一旁的自助餐再添加白飯絕對讓人吃到飽咖哩豬肉飯@65兒童餐@40-雞肉咖哩(可選豬肉或雞肉)妹妹又自己創作的綜合咖哩~海鮮、雞肉、豬肉全有了燙青菜-地瓜葉@30店家會來詢問是否要加蒜泥唷~(小朋友不加啦)這肉燥裡面還有加有香菇唷免費小菜~吃咖哩飯我喜歡配醃黃蘿蔔片吃咖哩飯一定要配飲料啦~飲料也是用餐免費供應唷這裡的特色就是~白飯、湯、飲料無限量吃到飽小菜就有固定時間免費供應的所以食量大的人，來這邊絕對沒有問題啦單看價格似乎會覺得小貴了點一碗咖哩醬汁就可以配上好幾碗白飯了再加上免費的小菜，真的很划算啦這是用餐完之後，偷拍的啦用餐時間人很多勒我ㄇ抵達時約11點半，不到12點就客滿了可能又靠近赤崁樓附近，所以很多都是學生來吃的放心啦，觀光客很少來這邊用餐啦來這邊用餐的都是在地人、學生居多台南。老騎士咖哩飯專賣店住址: 台南市中西區永福路2段180號營業時間AM11:00~